近几年白茶像茶界黑马，曝光度一路飙升，得到了无数茶人的关注。而收藏白茶、喝老白茶，也成为了新的流行趋势。
甚至原本茶桌上多以绿茶为主的局面现也已被白茶打破，白茶渐渐取代绿茶成为了新的“宠儿”。
家中存白茶的茶友也越来越多，甚至不存个白茶都不好意思说自己爱喝茶。
曾有茶友问为什么白茶这么火？竟能笼络万千茶友的心？其实白茶的“火”并不是偶然。
宋徽宗的天下第一茶
白茶的兴起让我们重新审视了白茶。任何事物的“火”追本溯源都有一定的原因，白茶的“火”跟其自身的文化底蕴分不开。
白茶历史悠久，甚至早于绿茶。最早在茶圣陆羽《茶经·七之事》中，就有有关白茶的记载。
而到了宋徽宗的《大观茶论》，白茶更是被称赞道：“无与伦也”、“白茶第一”，足见宋徽宗对白茶推崇备至。
虽茶学界对白茶的历史有着不同的观点，但不可否认白茶历史悠久。无论是陆羽还是宋徽宗，他们谈及白茶，都为之后白茶的兴起埋下了种子。
至真至简 至纯至淡
白茶，亦称“侨销茶”。早些年，白茶没有“火”的主要原因是因其远销海外而内销极少，所以国人对白茶的了解不多。
如今已不同往日，白茶越来越受国人欢迎，这几点因素不可忽视。
工艺自然 与众不同
白茶的工艺与其他所有的茶都不同，它不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。
制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度还原天然纯真的风味，保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。
独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅，而内质清甜爽口的优秀品质。
白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，因而受到一众人的青睐。
方便好喝 一次上手
当然白茶“火”的直接原因一定是口感佳、好喝。白茶茶汤清鲜，色泽清澈，甜醇顺滑，花香、果香让人沉醉。
人们对白茶滋味的接受度很高，不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。
其次白茶“火”跟其泡法方便简单脱不了关系。很多人喝茶都会推脱自己不会泡茶、泡不好茶，喝白茶就不用担心这一点。
白茶的冲泡方式有很多，可煮可煎可泡。无论是盖碗还是紫砂壶都是白茶的“好去处”，对新手也非常友好。
直接用杯泡白茶，淡淡的甜蜜香，浅浅的糯香以及粽叶香喷薄而出，滋味芬芳迷人，绝对不出错！
老茶魅力 越陈越香
茶不仅能喝还能藏。老茶客们从前都爱收藏普洱，因为普洱号称“可以喝的古董”，长期存放后愈加香醇。
如今老茶客已不限于藏普洱，更爱上了藏白茶。
白茶跟普洱一样越陈越好喝，越陈滋味越醇厚。不同的是，科学依据证明白茶越陈，它的药用价值就越大。贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。
人人都关心自己的身体健康问题，老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。
既能喝又利于健康，白茶不“火”都很难。
政府扶持下的冉冉新星
除了上文提到的几个因素，白茶“火”还离不开一些客观原因。茶叶历来都是经济农作物，是经济贸易往来中的重要角色。
福建白茶最早多对外销售，虽是本土茶可在国内沉寂了很久，无人问津。
对福建来说，茶叶贸易是经济的一大来源，因此2000年以后，福鼎市政府决定推广当地白茶。
不仅因为当地环境优越，非常适合白茶树的生长，白茶品质突出；也因白茶自古就和当地颇有渊源。
除此之外，交通便利、物流业的迅猛发展也使得白茶有了更好的推广，不再囿于当地。不同地方的茶友都能品尝到白茶的滋味。
而60年代研发的“新工艺”白茶，有了科技加持，使得茶叶更易出色出味，在海外市场获得一致好评。
一款茶受到众人追捧一定是有原因的，白茶如今的火热实至名归。它有着自己的文化底蕴，对大部分茶友来说，白茶好喝方便、口感佳、还耐存，想不喜欢都很难！
